Le Couvert

Pães, manteiga, pâté maison, azeitonas azapa e gordal, mini cebolas em conservas e creme de azapa

Hors d’Oeuvres

35Salades

Alface, tomate e palmito

35Salade de Champignons

salada de cogumelos frescos

42Endives en Salade

folhas de endivia com roquefort, amêndoas e maçã

42Melon au Jambon

melão com presunto parma

59Salade d’Artichaut

salada com fundo de alcachofra e camarões

59Steak Tartare

clássico francês feito com mignon, acompanha batata xadrez

65Cocktail de Crevettes

coquetel de camarões

Entrées

35Consommé

caldo de carne

39Soupe à l’Oignon

sopa de cebola

39Champignons à la Crème

cogumelos com molho cremoso

65Vol-au-Vent de Champignons

folhado recheado com creme de cogumelos

65Vol-au-Vent de Crevettes

folhado recheado com camarões

80Les 6 Escargots

meia dúzia de escargots

110Coquille Saint Jacques

concha de vieiras

125Escalope de Foie Gras Poêlé

grelhado com molho cítrico

Fruits de Mer

142Crevettes au Champagne

camarões com champagne e cogumelos

142Crevettes Sauce Mornay

camarões gratinados com queijo

142Strogonoff de Crevettes

strogonoff de camarões

142Crevettes au Poivre Vert

camarões ao molho de pimenta verde

142Crevettes au Curry

camarões ao molho de curry

142Duo de Crevettes et Saint Jacques

camarões e vieiras com ervas finas

 

168Crevettes à la Crème de Truffe

camarões com creme de trufa

120Filet de Poisson aux Amandes

filé de peixe com amêndoas

120Filet de Poisson au Poivre Vert

filé de peixe ao molho de pimenta verde

120Filet de Poisson aux Raisins

filé de peixe com uvas e passas

132Filet de Poisson et Crevettes Sauce Tomate

filé de peixe com molho de tomate e camarão

156Filet de Poisson au Caviar

filé de peixe com caviar

Volailles

132Confit de Canard aux Pommes

coxa de pato com purê de maçã

144Confit de Canard à l’Orange

coxa de pato com molho de laranja

156Magret de Canard au Poivre Vert

peito de pato com pimenta verde

Légumes

30Petits Pois à la Française

ervilhas com manteiga

40Asperges au Beurre

aspargos frescos na manteiga

40Legumes Provençale

aspargos frescos, vagem francesa, cenoura e brócolis

40Legumes na Manteiga

ervilha, aspargo e palmito

Viandes

107Steak au Poivre

filé com molho de pimenta do reino

107Filet au Poivre Vert

filé com molho de pimenta verde

107Tournedos Madère Champignons

filé com vinho madeira e cogumelos

107Filet à la Moutarde

filé com molho de mostarda

107Tournedos Béarnaise

filé grelhado com molho de manteiga e ervas

 

107Filet Roquefort

filé com molho roquefort

107Filet à l’Estragon et Artichaut

filé com molho de estragão e alcachofras

107Filet Strogonoff

strogonoff de mignon

158Tournedos Rossini

filé com molho madeira, foie gras e trufas

Desserts

28Fruits de Saison

frutas da estação

32Crème Brûlée à l’Orange

32Crème de Framboise

creme de framboesa

32Crème de Papaye

creme de mamão papaya

32Coupe Armenonville

sorvete com calda de chocolate quente

35Profiteroles au Chocolat

carolina com sorvete e calda de chocolate

60Crêpes Suzette

flambado com Grand Marnier e conhaque

69Crêpes Suzette et Glace Vanille

flambado com Grand Marnier e conhaque
acompanha sorvete