Le Couvert
Pães, manteiga, pâté maison, azeitonas azapa e gordal, mini cebolas em conservas. 28
Hors d’Oeuvres
42Salades
Alface, tomate e palmito
44Salade de Champignons
salada de cogumelos frescos
54Endives en Salade
folhas de endívias com roquefort, amêndoas e maçã
56Melon au Jambon
melão com presunto parma
72Salade d’Artichaut
Salada com fundo de alcachofras e camarões
74Steak Tartare
clássico feito com mignon, acompanha batata xadrez
78Cocktail de Crevettes
coquetel de camarões
Entrées
38Consommé
caldo de carne
52Soupe à l’Oignon
sopa de cebola
48Crème d’Asperges
creme de aspargos
46Champignons à la Crème
cogumelos Paris com molho cremoso
servido com pães
54Vol-au-Vent de Champignons
massa folhada recheada com creme
de cogumelos
78Vol-au-Vent de Crevettes
massa folhada recheada com molho
de camarão
98Les 6 Escargots
meia dúzia de escargots
144Coquille Saint Jacques
concha com vieiras gratinadas
164Escalope de Foie Gras Poêlé
foie gras grelhado com molho cítrico
Fruits de Mer
172Crevettes au Champagne
camarões com champagne e cogumelos
162Crevettes Sauce Mornay
camarões gratinados ao molho com queijo
164Strogonoff de Crevettes
strogonoff de camarões
166Crevettes au Poivre Vert
camarões ao molho de pimenta verde
170Crevettes au Curry
camarões ao molho de curry
184Duo de Crevettes et Saint Jacques
camarões e vieiras com ervas finas
198Crevettes à la Crème de Truffe
camarões com creme de trufa
198Crevettes au Caviar
camarões ao creme com caviar
146Filet de Poisson aux Amandes
filé de peixe com amêndoas
152Filet de Poisson au Poivre Vert
filé de peixe ao molho de pimenta verde
155Filet de Poisson aux Raisins
filé de peixe com uvas e passas
164Filet de Poisson et Crevettes Sauce Tomate
filé de peixe com molho de tomate e camarão
182Filet de Poisson au Caviar
filé de peixe com caviar
Volailles
162Confit de Canard aux Pommes
coxa de pato com purê de maçã
168Confit de Canard à l’Orange
coxa de pato com molho de laranja
172Magret de Canard au Poivre Vert
peito de pato com pimenta verde
174Magret de Canard à l’Orange
peito de pato com molho de laranja
Légumes
42Petits Pois à la Française
ervilhas com manteiga
54Asperges au Beurre
aspargos frescos na manteiga
52Legumes Provençale
aspargos frescos, vagem francesa, cenoura e brócolis
54Legumes na Manteiga
aspargos frescos, vagem francesa, cenoura e brócolis
Viandes
128Steak au Poivre
filé com molho de pimenta do reino
132Filet au Poivre Vert
filé com molho de pimenta verde
132Tournedos Madère Champignons
filé com vinho madeira e cogumelos
128Filet à la Moutarde
filé com molho de mostarda
134Tournedos Béarnaise
filé grelhado com molho de manteiga e ervas
134Filet Roquefort
filé com molho roquefort
136Filet à l’Estragon et Artichaut
filé com molho de estragão e alcachofras
124Filet Strogonoff
strogonoff de mignon
198Tournedos Rossini
filé com molho madeira, foie gras e trufas
Desserts
30Fruits de Saison
frutas da estação
38Crème Brûlée à l’Orange
39Crème de Framboise
creme de framboesa
36Crème de Papaye
creme de mamão papaya
36Pêche Melba
pêssego em calda com sorvete da casa e nata batida
38Coupe Armenonville
sorvete com calda de chocolate quente
42Coupe Normandie
ninho de suspiro com nata batida e morangos frescos
40Coupe Rouen
sorvete da casa e calda de framboesa
44Profiteroles au Chocolat
carolina com sorvete da casa
e calda de chocolate
72Crêpes Suzette
flambados
84Crêpes Suzette et Glace Vanille
flambados, acompanha sorvete da casa