Le Couvert

Pães, manteiga, pâté maison, azeitonas azapa e gordal, mini cebolas em conservas. 28

Hors d’Oeuvres

42Salades

Alface, tomate e palmito

44Salade de Champignons

salada de cogumelos frescos

54Endives en Salade

folhas de endívias com roquefort, amêndoas e maçã

56Melon au Jambon

melão com presunto parma

72Salade d’Artichaut

Salada com fundo de alcachofras e camarões

74Steak Tartare

clássico feito com mignon, acompanha batata xadrez

78Cocktail de Crevettes

coquetel de camarões

Entrées

38Consommé

caldo de carne

52Soupe à l’Oignon

sopa de cebola

48Crème d’Asperges

creme de aspargos

46Champignons à la Crème

cogumelos Paris com molho cremoso
servido com pães

54Vol-au-Vent de Champignons

massa folhada recheada com creme
de cogumelos

78Vol-au-Vent de Crevettes

massa folhada recheada com molho
de camarão

98Les 6 Escargots

meia dúzia de escargots

144Coquille Saint Jacques

concha com vieiras gratinadas

164Escalope de Foie Gras Poêlé

foie gras grelhado com molho cítrico

Fruits de Mer

172Crevettes au Champagne

camarões com champagne e cogumelos

162Crevettes Sauce Mornay

camarões gratinados ao molho com queijo

164Strogonoff de Crevettes

strogonoff de camarões

166Crevettes au Poivre Vert

camarões ao molho de pimenta verde

170Crevettes au Curry

camarões ao molho de curry

184Duo de Crevettes et Saint Jacques

camarões e vieiras com ervas finas

198Crevettes à la Crème de Truffe

camarões com creme de trufa

198Crevettes au Caviar

camarões ao creme com caviar

146Filet de Poisson aux Amandes

filé de peixe com amêndoas

152Filet de Poisson au Poivre Vert

filé de peixe ao molho de pimenta verde

155Filet de Poisson aux Raisins

filé de peixe com uvas e passas

164Filet de Poisson et Crevettes Sauce Tomate

filé de peixe com molho de tomate e camarão

182Filet de Poisson au Caviar

filé de peixe com caviar

Volailles

162Confit de Canard aux Pommes

coxa de pato com purê de maçã

168Confit de Canard à l’Orange

coxa de pato com molho de laranja

172Magret de Canard au Poivre Vert

peito de pato com pimenta verde

174Magret de Canard à l’Orange

peito de pato com molho de laranja

Légumes

42Petits Pois à la Française

ervilhas com manteiga

54Asperges au Beurre

aspargos frescos na manteiga

52Legumes Provençale

aspargos frescos, vagem francesa, cenoura e brócolis

54Legumes na Manteiga

aspargos frescos, vagem francesa, cenoura e brócolis

Viandes

128Steak au Poivre

filé com molho de pimenta do reino

132Filet au Poivre Vert

filé com molho de pimenta verde

132Tournedos Madère Champignons

filé com vinho madeira e cogumelos

128Filet à la Moutarde

filé com molho de mostarda

134Tournedos Béarnaise

filé grelhado com molho de manteiga e ervas

134Filet Roquefort

filé com molho roquefort

136Filet à l’Estragon et Artichaut

filé com molho de estragão e alcachofras

124Filet Strogonoff

strogonoff de mignon

198Tournedos Rossini

filé com molho madeira, foie gras e trufas

Desserts

30Fruits de Saison

frutas da estação

38Crème Brûlée à l’Orange

39Crème de Framboise

creme de framboesa

36Crème de Papaye

creme de mamão papaya

36Pêche Melba

pêssego em calda com sorvete da casa e nata batida

38Coupe Armenonville

sorvete com calda de chocolate quente

42Coupe Normandie

ninho de suspiro com nata batida e morangos frescos

40Coupe Rouen

sorvete da casa e calda de framboesa

44Profiteroles au Chocolat

carolina com sorvete da casa
e calda de chocolate

72Crêpes Suzette

flambados

84Crêpes Suzette et Glace Vanille

flambados, acompanha sorvete da casa